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第一篇 奶业经济宏观分析篇3

1 2013年奶业生产情况分析3

1.1 奶牛存栏下降3％左右3

1.2 原料奶产量大幅下降5.7％3

1.3 百头以上奶牛规模化养殖比例41.1％5

1.4 原料奶价格2季度开始上涨，涨幅越来越高5

1.5 原料奶质量6

1.6 饲草料价格稳中有降，奶价大幅上涨，奶牛养殖盈利较好7

2 2013年乳品加工情况分析10

2.1 乳制品生产情况10

2.2 行业经济运行情况14

2.3 主要企业经营情况16

3 2013年乳品消费情况分析17

3.1 乳品消费总体情况17

3.2 居民收入与乳品消费和分配21

3.3 乳品消费的空间特征与地区差异25

4 2013年乳品贸易情况分析28

4.1 宏观背景28

4.2 2013年我国乳品贸易29

4.3 小结与展望38

5 2013年奶业发展特点及2014年发展趋势与建议39

5.1 2013年奶业发展特点和问题39

5.2 2014年奶业发展趋势分析40

5.3 2014年奶业发展建议41

第二篇 奶业经济区域发展篇45

1 2013年奶业区域发展分析45

1.1 牛奶产业的区域政策45

1.2 原料奶的生产48

1.3 乳制品加工业的区域分布51

1.4 经济指标54

1.5 奶业进出口的区域分布55

1.6 乳制品出口58

附件 2013年奶源基础建设情况59

2 2013年主产区奶业运行发展分析67

2.1 主产区奶业经济运行情况67

2.2 发展建议71

3 2013年内蒙古奶业发展报告73

3.1 2013年内蒙古奶业发展情况73

3.2 主要问题76

3.3 2014年发展趋势分析77

3.4 发展建议77

4 2013年河北省奶业发展报告79

4.1 奶业生产概况79

4.2 存在的问题86

4.3 改进建议88

5 2013年黑龙江省奶业发展报告91

5.1 黑龙江省奶业生产总体情况91

5.2 黑龙江省乳业发展战略措施92

5.3 黑龙江省奶业发展存在的主要矛盾94

5.4 奶业分析与预测95

6 2013年山东省奶业发展报告96

6.1 夯实基础，2013年稳步发展96

6.2 奶价高起，山东奶业后市趋紧98

6.3 聚势谋远，2014年锐意前行100

7 2013年河南省奶业发展报告103

7.1 河南省奶牛养殖基本情况103

7.2 河南奶业发展中存在问题106

7.3 河南奶牛业发展趋势108

7.4 河南省奶业发展建议措施108

第三篇 主要奶业国家跟踪篇113

1 2013年全球奶业生产和贸易情况113

1.1 黄油116

1.2 乳酪117

1.3 脱脂奶粉119

1.4 全脂奶粉121

2 新西兰奶业质量监管体系调研报告123

2.1 奶业质量管理体系的基本架构123

2.2 风险管理计划125

2.3 主要阶段与重点环节的质量管理128

2.4 第三方检测与核验133

2.5 总结与启示136

3 新西兰恒天然集团调研报告138

3.1 恒天然的发展历程138

3.2 恒天然的发展战略140

3.3 恒天然开拓国际市场143

3.4 恒天然在中国的发展145

4 日本奶业不同转型时期的政策演变148

4.1 从《畜安法》到《不足支付法》148

4.2 从“差价补贴”到“配额生产”150

4.3 从“配额生产”到“限额补贴”153

4.4 日本奶业政策演变的几点启示156

第四篇 国内奶业经济研究篇161

1 从散养户到合作牧场的案例及其生产效率分析161

1.1 调查样本与数据161

1.2 散养户的生产效率分析162

1.3 散养户走向合作牧场的案例166

1.4 进一步的措施建议172

2 略论奶业发展对诚信的内在需求174

2.1 奶业发展中的诚信要素及其循环路径174

2.2 奶业发展中的诚信作用机制175

2.3 导致奶业诚信缺失的主要因素177

2.4 构建奶业诚信体系的几点建议178

3 奶牛规模化养殖场的技术经济运行情况及存在问题——基于西北四省区28个规模化牧场调查180

3.1 规模化牧场的总体情况181

3.2 规模化牧场的养殖效益193

3.3 规模化后奶牛养殖场存在的问题196

第五篇 国内奶业经济调研篇203

1 兴安盟奶源紧缺情况的调研报告203

1.1 发生奶源紧缺情况的相关背景203

1.2 发生奶源紧缺情况的原因浅析204

1.3 小规模养殖户的个案调查205

1.4 奶源供给的未来走势趋势判断208

2 新疆伊犁哈萨克自治州奶业发展现状调研报告210

2.1 伊犁州奶业发展现状210

2.2 伊宁县奶业发展情况调研212

2.3 调研后的几点思考215

3 富平县大力发展奶山羊产业的调研报告217

3.1 利用政策引导打造特色产业217

3.2 利用比较优势走差异化发展之路218

3.3 利用专业合作社带动产业升级220

3.4 依托龙头企业建设现代奶站222

3.5 借鉴富平经验提升战略地位223

4 新疆昌吉回族自治州发展奶牛养殖托牛所调研报告225

4.1 新疆昌吉州奶业发展概况225

4.2 昌吉州托牛所的产生与发展227

4.3 昌吉州发展托牛所的现实意义230

4.4 昌吉州托牛所的组织形式创新及其影响233

第六篇 国内奶业经济对策建议篇239

1 现代奶牛养殖业应走农场化的发展道路239

1.1 奶牛养殖业具有特殊性239

1.2 工厂化养殖问题多239

1.3 农场化养殖是发达国家的普遍做法240

1.4 应坚定不移地走农场化养殖之路241

2 我国应大幅度提升奶山羊产业的战略地位242

2.1 一个正在崛起的战略性产业242

2.2 一个有利于民生的战略性的产业243

2.3 一个极具增长潜力的战略性产业244

3 美国等发达国家监管婴幼儿配方奶粉的主要做法246

3.1 美国的主要做法246

3.2 新西兰的主要做法248

3.3 日本的主要做法249

3.4 荷兰的乳品质量管理体系250

第七篇 综合试验站调研篇255

1 上海综合试验站进展报告255

1.1 综合试验站发展概况255

1.2 加入体系后给企业带来的变化257

1.3 体会与建议259

1.4 企业发展的未来展望260

2 大同综合试验站进展报告261

2.1 综合试验站发展概况261

2.2 加入体系后给企业带来的变化264

2.3 体会与建议272

2.4 企业发展的未来展望272

3 兰州综合试验站进展报告274

3.1 综合试验站发展概况274

3.2 体会与建议277

3.3 企业发展的未来展望278

4 呼图壁综合试验站进展报告279

4.1 综合试验站发展概况279

4.2 加入体系后给企业带来的变化280

4.3 体会与建议283

4.4 企业发展的未来展望284

第八篇 奶业经济政策篇287

2013年奶业经济政策287

附件1 畜禽规模养殖污染防治条例292

附件2 婴幼儿配方乳粉生产许可审查细则（2013版）298