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［自序］3

健康要靠吃“对”食物维持！&中国台湾中医传统医学会副理事长 赖镇源3

［自序］4

配“对”食物真健康！&中国医药大学（中国台湾）营养学系教授 杨新玲4

［导读］12

正确饮食，聪明健康吃！12

食物为何会有搭配宜忌？12

聪明吃！先了解食物营养14

一定要知道的食物Know How16

Part 1 肉禽蛋奶类食物搭配宜忌20

肉禽蛋奶健康新吃法20

肉禽蛋奶类食物搭配宜忌图鉴23

猪肉23

猪脚26

猪肝28

猪心31

牛肉33

羊肉36

鸡肉38

乌骨鸡41

鸭肉43

鹅肉45

鸡蛋47

鸭蛋50

牛奶52

Part 2 海鲜水产类食物搭配宜忌56

海鲜水产健康新吃法56

海鲜水产类食物搭配宜忌图鉴58

草鱼58

鲤鱼60

鲫鱼63

鲳鱼65

鳝鱼67

鲢鱼69

青鱼71

带鱼73

鲈鱼75

鱿鱼77

鳗鱼79

黄花鱼81

鲍鱼83

草虾85

青蟹87

田螺90

蛤蜊92

海带94

Part 3 蔬菜菇蕈类食物搭配宜忌98

蔬菜菇蕈健康新吃法98

蔬菜菇蕈类食物搭配宜忌图鉴100

大蒜100

生姜102

葱104

大白菜106

油菜108

韭菜110

芹菜112

茼蒿114

香菜116

空心菜118

芥蓝120

莴苣122

南瓜124

黄瓜126

菠菜128

冬瓜130

胡萝卜132

芦笋135

竹笋137

丝瓜139

山药141

莲藕143

马铃薯145

苦瓜147

白萝卜150

番茄152

茄子154

洋葱156

地瓜159

荸荠161

茭白笋163

花椰菜165

四季豆167

木耳169

香菇171

蘑菇174

草菇176

金针菇178

平菇180

Part 4 水果类搭配宜忌184

水果健康新吃法184

水果类食物搭配宜忌图鉴186

柿子186

水梨188

橘子190

苹果192

水蜜桃194

龙眼196

奇异果198

柠檬200

李子202

香蕉204

葡萄206

芒果208

荔枝210

樱桃212

草莓214

枇杷216

西瓜218

哈密瓜220

木瓜222

橙子224

菠萝226

香瓜228

Part 5 五谷杂粮类搭配宜忌232

五谷杂粮类健康新吃法232

五谷杂粮类食物搭配宜忌图鉴234

白米234

糯米236

玉米238

薏仁240

红豆242

绿豆244

黑豆246

黄豆248

附录 活用食材饮食搭配宜忌252

四季饮食养生宜忌252