图书介绍

零基础面包制作教科书【2025|PDF下载-Epub版本|mobi电子书|kindle百度云盘下载】

（日）栗山有纪著；王昕昕译著
出版社：沈阳：辽宁科学技术出版社
ISBN：9787538181265
出版时间：2013
标注页数：191页
文件大小：25MB
文件页数：199页
主题词：面包－制作

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图书目录

本书使用方法6

制作基础面包的材料与工具8

制作花式面包的材料与工具10

第1章 7种基础面包主食面包16

山形吐司16

羊角面包22

黄油卷28

法式小面包34

长棍面包40

法式乡村面包46

欧蕾面包52

第2章基础面包大改造花式面包60

腊肠面包卷60

咖喱面包62

玉米蛋黄酱面包64

土豆面包66

菠菜面包68

火腿芝士面包70

百吉面包圈72

蓝莓奶油芝士面包圈74

洋葱黑胡椒面包圈75

佛卡夏面包76

披萨78

发面饼80

咖喱肉末鹰嘴豆82

肉包84

阿尔萨斯烧饼86

英式松饼88

培根面包90

全麦黑橄榄面包92

第3章基础面包大改造面包甜点96

菠萝包96

奶油面包98

肉桂卷100

巧克力吐司102

栗子面包104

巧克力面包卷106

黄油酥饼108

夹馅面包110

草莓夹馅小面包112

蓝纹干酪梅干法棍面包114

面包干116

无花果核桃面包118

甜甜圈120

萨伐林蛋糕122

咕咕霍夫124

史多伦面包126

焦糖面包卷128

第4章挑战新品种面包天然酵母面包和米粉面包133

自己动手，制作天然酵母133

Levain面包134

法式红莓巧克力小面包138

米粉吐司140

黑芝麻面包144

蜜豆面包145

第5章超简便的未发酵面包快餐面包149

香草面包149

牛奶咖啡面包150

抹茶红豆面包151

原味松饼153

奶酪松饼154

蓝莓松饼155

乡村风味巧克力松饼156

香蕉奶糖松饼157

苏打面包158

小圆饼干160

烤饼162

咸味面包164

意大利面包棒166

第6章按钮一按，轻松搞定居家自制面包170

番茄紫苏面包170

甜橙面包172

奶茶面包174

奶油面包176

香蕉巧克力面包178

蜂蜜吐司180

鲜奶油吐司182

豆粉面包184

糙米面包186

黑麦核桃面包188

葡萄干吐司190