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目录1

第一章 绪论1

第一节 概述1

第二节 轻化工与食品设备的特点1

第三节 轻化工与食品设备的基本要求2

一、技术经济指标要求2

二、安全与可靠性等要求3

第四节 轻化工与食品设备常用材料4

一、对材料的一般要求4

二、轻化工与食品设备常用金属材料10

三、轻化工与食品设备常用非金属材料12

参考文献13

第二章 换热设备14

第一节 概述14

一、列管式换热器的结构型式15

第二节 列管式换热器的结构设计15

二、管子和管板19

三、管子在管板上的排列及其与管板的连接20

四、管束的分程与管箱26

五、管板与壳体、管箱的连接31

六、折流板、支持板、拦液板、纵向隔板及旁路挡板与假管33

七、膨胀节38

八、流体进出口装置及其他39

第三节 列管式换热器的强度计算42

一、管板的计算43

二、U形膨胀节的计算60

第四节 螺旋板式换热器76

一、概述76

二、螺旋板式换热器的结构77

三、螺旋板式换热器的设计计算84

第五节 板式换热器93

一、概述93

二、板式换热器的结构94

三、板式换热器的流程组合及其计算103

四、板式换热器的设计计算106

第六节 其他形式换热器108

一、板翅式换热器108

二、板壳式换热器109

三、换热器技术进展110

第七节 蒸发器结构特点115

一、概述115

二、加热室117

三、蒸发室123

四、分离器125

第八节 杀菌设备127

一、概述127

二、间歇式杀菌设备127

三、连续式杀菌设备136

四、软罐头连续杀菌设备148

五、液体食品的超高温灭菌设备151

六、其他杀菌设备154

参考文献156

第三章 塔设备157

第一节 概述157

第二节 板式塔结构设计158

一、总体结构158

二、整块式塔板结构158

三、分块式塔板结构164

四、裙座、接管、除沫器及其他170

五、塔设备主要技术条件177

第三节 填料塔结构178

一、总体结构178

二、液体喷淋装置179

三、液体再分配装置182

四、支承装置183

五、接管185

一、塔设备受载分析186

第四节 塔设备强度计算186

二、塔设备的载荷计算187

三、塔体强度计算198

四、裙座强度计算201

参考文献215

一、干燥操作的概况216

二、干燥装置的特性216

第一节 概述216

第四章 干燥设备216

三、干燥器的分类及选型217

四、轻化工与食品工业常用的干燥器及应用218

第二节 喷雾干燥设备218

一、喷雾干燥的原理与特点218

二、喷雾干燥器的形式219

三、雾化器224

四、喷雾干燥器的组成及其设计246

一、厢式和带式干燥器258

第三节 其他干燥设备258

二、流化床干燥器261

三、微波干燥器267

四、红外线干燥器274

五、升华干燥器278

六、滚筒干燥器280

参考文献307

第五章 反应设备308

第一节 概述308

一、反应设备的应用及其特性308

二、有关化学反应的基本概念308

三、反应设备设计的几个问题309

四、反应设备的类型310

第二节 搅拌反应设备311

一、概述311

二、搅拌反应设备罐体设计313

三、搅拌装置325

四、搅拌轴及传动装置348

五、搅拌轴的密封装置360

第三节 其他反应设备374

一、管式反应设备374

二、塔式反应设备378

三、膜式反应设备380

参考文献388

第六章 轻化工与食品设备的腐蚀和防护389

第一节 概述389

一、腐蚀的分类389

二、评定金属腐蚀的方法390

三、金属材料的耐腐蚀性能等级391

第二节 腐蚀的基本理论392

一、化学腐蚀392

二、电化学腐蚀394

三、金属的钝化404

一、铁碳合金405

第三节 常用金属与合金的耐腐蚀性能及其影响因素405

二、不锈钢408

三、有色金属及其合金413

第四节 常用非金属材料的特点与耐腐蚀性能416

一、非金属材料的特性416

二、无机非金属材料417

三、有机非金属材料418

一、选用耐腐蚀材料420

第五节 轻化工与食品设备的防护420

二、合理设计设备结构426

三、处理介质保护法428

四、保护层保护法428

五、电化学保护法429

参考文献430

附录432

一、国家法定计量单位432

二、常用计量单位及其换算433

三、钢材许用应力438