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第一章 绪论1

第一节 奶牛生产现状1

第二节 肉牛生产的现状分析4

第二章 牛的体质外貌与生物学特征12

第一节 概述12

第二节 牛的消化生理特点16

第三章 牛的品种与生产性能22

第一节 西门塔尔牛22

第二节 蒙古牛23

第三节 三河牛24

第四节 短角牛26

第五节 草原红牛28

第六节 海福特牛30

第七节 中国黑白花奶牛31

第八节 青海高原牦牛33

第九节 天祝白牦牛35

第十节 西藏牛37

第十一节 英国白牛38

第十二节 鲁西牛39

第十三节 延边牛40

第十四节 中国水牛41

第十五节 夏洛莱牛43

第十六节 荷斯坦奶牛44

第十七节 娟姗牛45

第十八节 利木赞牛46

第十九节 秦川牛48

第二十节 南阳牛49

第二十一节 晋南牛50

第二十二节 郏县红牛52

第二十三节 夏南牛53

第四章 肉牛饲养管理技术55

第一节 繁殖母牛的饲养管理55

第二节 肉用牛的饲养管理56

第五章 奶牛饲养管理技术60

第一节 犊牛的饲养管理60

第二节 成牛的饲养管理61

第六章 牛的繁殖技术65

第一节 牛的生殖特点65

第二节 牛的繁殖技术67

第七章 牛的常见病防治74

第一节 牛流行热74

第二节 牛病毒性腹泻75

第三节 布氏杆菌病77

第四节 结核病78

第五节 犊牛副伤寒79

第六节 牛新蛔虫病80

第七节 感冒81

第八节 肺炎81

第九节 瘤胃臌气83

第十节 瘤胃积食84

第十一节 牛胎衣不下85

第十二节 牛子宫内膜炎86

第十三节 牛乳房炎88

第十四节 牛喉炎91

第十五节 奶牛布氏杆菌病93

第十六节 犊牛瘤胃酸中毒97

第八章 牛场建设与环境控制102

第一节 奶牛场建设方案102

第二节 肉牛场建设标准105

第三节 牛舍的具体设计要求111

第九章 牛的营养需要与常用饲料113

第一节 牛的营养需要113

第二节 常用饲料119

第三节 牛添加剂类饲料123

第四节 牛常用饲料配方126

主要参考书目130