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一、儿童的智力发育与营养1

（一）婴幼儿智力发育的特点1

（二）婴幼儿的饮食营养2

1．婴儿期的饮食营养2

2．幼儿期的饮食营养3

3．学龄前儿童的饮食营养4

（三）各种营养素对儿童智力发育的影响4

1．蛋白质4

4．维生素5

3．脂肪5

2．碳水化合物5

5．矿物质7

6．水8

7．食物纤维8

二、常用益智食物9

（一）水果类9

荔枝9

核桃10

香蕉10

苹果11

桂圆11

桑葚12

葡萄13

红枣13

（二）蔬菜类14

黄花菜14

金针菇14

黑木耳15

银耳15

菠菜16

芹菜16

胡萝卜17

香菇18

莲子18

山药19

西红柿19

（三）粮食类20

大豆20

小米20

玉米21

花生22

芝麻22

粳米23

糯米23

小麦24

燕麦24

荞麦24

（四）肉蛋类25

鸡肉25

鹌鹑25

鸽肉26

兔肉26

猪肉27

鸡蛋27

鹌鹑蛋28

猪骨头28

牛肉28

羊肉29

猪肝29

羊肝30

（五）水产品30

海带30

对虾31

鳙鱼32

鲳鱼32

带鱼33

牡蛎33

虾皮34

鲫鱼35

草鱼35

鲤鱼35

（六）其他36

奶36

茶37

三、儿童健脑食忌38

（一）少吃酸性食物38

（二）少吃油炸食品39

（三）少吃含糖量高的食品39

（四）少吃蜜饯、果冻和其他色彩鲜艳的零食39

（五）少吃烤肉和烟熏食品40

四、不同年龄段儿童的健脑益智食谱41

（一）断乳前后婴幼儿健脑益智食谱41

胡萝卜饼42

猪肉海带软饼43

南瓜拌饭44

宝宝鸡肉软饭45

什锦粥46

梨汁粥47

麻心肉丸48

鲜肝薯糊49

蛋黄豌豆糊50

花生苹果豆腐羹51

虾仁蛋羹52

白菜鸡蓉羹53

鸡蛋豆皮汤54

彩色豆腐55

鱼松56

肝肉泥57

凤凰奶58

（二）2～3岁幼儿健脑益智食谱59

三鲜蒸饺60

红枣核桃糕61

猪肉鸡蛋糕62

菠菜羊肉面63

虾仁萝卜丝饼64

鱼肉煎蛋65

菜花鸡肉泥66

素烧鸡片67

鸡丝豌豆68

香菇炒肉69

猪肝西兰花70

猪蹄炖藕71

青椒肉丁72

蚝油炖骨髓73

清炖带鱼74

牛奶炖鱼75

番茄虾仁76

虾仁藕片77

鲜蘑鱼子78

青菜猪肉丸子79

牛肉胡萝卜80

兔肉胡萝卜81

素烧菠菜82

胡萝卜鸡肝丁83

奶油炖鸡丁84

咖哩菜花85

豆腐蛋花86

豆腐蒸蛋87

豆腐烧牛肉88

冬瓜虾仁汤89

香菇凤爪汤90

黄绿鲫鱼汤91

牡蛎汤92

鲜蘑墨鱼汤93

三鲜银耳汤94

苹果色拉95

西红柿色拉96

土豆色拉97

龙眼汤圆粥98

红枣小米粥99

木耳大枣粥100

芝麻粥101

肉菜米粥102

牛百叶粥103

排骨粥104

羊骨粥105

紫菜豆腐羹106

牛奶玉米羹107

桃汁果冻108

奶酪橙子109

五、促进儿童智力发育的食疗药膳110

薏苡仁高粱米粥114

枸杞粥115

首乌芝麻粥116

鸭肫粥117

红豆枸杞粥118

芡实粥119

莲子粥120

绿豆荷叶粥121

五仁健脑糕122

龙眼凉糕123

水晶蛋糕124

五加鸡肉糕125

益智糕126

荸荠香糕127

首乌素鳝128

泥鳅汤129

百合汤130

罗汉斋131