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概述1

大事记8

第一章 粮油市场75

第一节 私营行市76

第二节 国营占领市场79

第三节 市场启闭83

第四节 多渠道经营87

一、议购议销87

二、流向流量89

三、效益92

第二章 农村粮油购销94

第一节 粮食计划收购95

一、统购办法95

（一）协商统购97

（二）粮食“三定”97

（三）“一年一定”98

（四）“一定三年”“一定五年”101

二、合同定购106

三、奖售工业品107

四、品种折率108

第二节 口粮统销109

第三节 蔬菜挂钩粮115

第四节 农副产品奖售粮117

第五节 种子粮119

第六节 油料统购120

第三章 市镇粮油供销125

第一节 粮食配售126

一、平粜、配给、特供126

二、公沽126

三、调节128

第二节 市镇粮油统销132

一、供应管理体制132

二、口粮（油）134

（一）定量人口134

（二）定量核定136

（三）定量“指标管理”141

（四）供应办法145

（五）供应品种147

（六）定量外补贴153

三、工商用粮154

四、军粮155

五、华侨用粮159

第三节 计划用粮163

第四节 统销整顿166

第五节 粮油票证171

一、粮票、油券172

二、粮油证173

三、票证管理174

第六节 粮店177

一、网点设置178

二、经营管理186

（一）手续制度187

（二）核算188

（三）前店后坊191

（四）工具革新192

三、服务质量193

第四章 粮油调运203

第一节 粮运204

一、粮油输入204

二、运粮路线207

三、运输管制208

四、粮食集散209

第二节 计划调拨210

第三节 计划运输212

一、运输管理214

（一）计划编制215

（二）义务送粮215

（三）合理运输216

（四）安全运输218

二、运输工具219

三、粮油装具221

第五章 粮油仓储223

第一节 设施224

一、仓房224

二、机械设备227

第二节 保管228

第三节 管理233

一、制度建设233

二、四无粮仓235

第六章 粮油加工238

第一节 碾米238

一、私营碾米239

二、碾米业调整改造239

三、技术革新241

四、经营245

第二节 制粉247

一、私营制粉248

二、制粉业私私联营249

三、制粉业社会主义改造250

四、面粉工业基地253

第三节 油脂加工256

第七章 粮油食品工业259

第一节 经营体制261

一、体制调整261

二、加工268

三、经营改革270

第二节 工艺革新272

第三节 品种275

第四节 质量279

第八章 饲料284

第一节 生产284

第二节 供应287

第三节 经营298

一、货源组织298

二、供应网点300

三、价格301

四、质量303

五、财务304

第四节 实验305

一、青粗饲料306

二、配合饲料307

三、试验场310

第九章 教育科研312

第一节 职工教育312

一、办学校313

二、办学习班315

三、文化、技术补课316

四、政治思想补课318

第二节 科学技术320

一、科技活动321

二、成果应用324

（一）储运324

（二）工业326

（三）饲料333

（四）其他335

第十章 粮油企业管理337

第一节 计划统计337

一、计划338

（一）集中统一分级管理338

（二）购销调存“四统一”343

（三）购销调拨包干345

二、统计348

第二节 粮油价格357

一、市场价格357

二、牌市价格359

三、粮油统购统销价360

四、合同定购价367

五、价格管理368

第三节 财务会计372

一、财务体制373

二、财务收支377

（一）财政补贴378

（二）减亏增盈378

（三）费用管理380

（四）专用基金382

三、资金383

（一）资金投入383

（二）资金管理384

（三）资金运用385

第四节 基本建设386

一、基本建设缘起387

二、基建管理391

三、主要库厂基建394

（一）洪山粮库394

（二）东郊粮食基地394

（三）樟林粮库396

（四）凤坂粮库396

（五）鳌峰洲面粉工业基地396

（六）油脂化工厂397

第五节 劳动工资398

一、工资398

二、职务补贴404

三、晋级405

四、奖金405

第六节 劳动保护407

第七节 安全保卫411

一、安全组织411

二、安全防范412

三、经济保卫413

四、主要事故416

（一）工伤416

（二）火灾416

（三）车祸417

（四）盗窃417

（五）其他重大事故417

第十一章 机构人员419

第一节 机构沿革420

一、民国时期粮食机构420

二、建国后粮食机构422

（一）福州市粮食公司423

（二）福州市人民政府粮食局425

（三）军管、市粮油管理站435

（四）福州市革命委员会粮食局437

（五）福州市粮食局438

三、市带县体制454

第二节 职工队伍457

第十二章 人物466

第一节 传466

曾成金466

雷德堂468

郑义潮469

第二节 群英谱470

一、市、省、全国劳动模范470

二、省、全国“五一”奖章获得者484

三、省、全国“三八”红旗手485

四、全国青年长征突击手485

附录486

一、福州市地域、建置、人口486

二、粮食作物491

三、社会主义劳动竞赛496

四、粮油传统名牌食品503

后记512