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Chapter 1 海底捞向左，巴奴向右1

服务不是巴奴的特色，毛肚和菌汤才是3

海底捞，巴奴也学不会8

我们只需要好吃13

Chapter 2 迷茫时代的重力法则19

一盆冷水21

餐饮业的急刹车24

互联网带来的癫狂26

郑州的火锅大战29

Chapter 3 摸清“产品主义”这头大象35

找到餐饮品牌的基因37

竞争分化年代的选择39

产品主义是一种品牌思维42

产品主义的定位观：“找不同”53

围绕焦点的“加减法”57

以产品为核心的生态系统58

Chapter 4 “产品主义”从减法开始65

砍掉加盟，从做业务到做品牌67

精简菜单：删除瘦狗型产品70

不打折不促销，为何还能让顾客挤破头？81

Chapter 5 鼎和会87

“鼎和会”的探索89

餐饮业更名风潮92

Chapter 6 裸奔吧，后台君99

重视底料，牵到了火锅的牛鼻子101

每到一地都配套中央厨房106

全国首家开放后台供应链109

中央厨房的争议111

Chapter 7 让每一种产品都具有召唤力115

毛肚的故事117

毛肚的“护法”个儿顶个儿的棒123

原产地！巴奴的变态采购模式129

Chapter 8 “店面大产品”的迭代术141

巴奴品牌升级术：隐藏在Logo与门头里的秘密143

从1.0店面到4.0店面149

你是否守住了自己的魂？152

在刀刃上凶狠砸钱，伟大的作品要不惜工本154

Chapter 9 每个门店都是独立捕食的野狼159

单点之强：每个店面都是能独立捕食的野狼161

布局之强：每到一个城市，都必须布下一个狼群164

布局造势：开店越多，成本越低167

抢占制高点：店面就是最好的广告168

Chapter 10 真正的吃货爱吃巴奴171

粉丝舌战，从线上打到线下173

学习苹果，给产品开发布会177

征服味蕾，成为一张城市名片181

Chapter 11 人人都是毛肚火锅专家185

人人都是毛肚火锅专家187

理念：与顾客的关系不能逾越产品188

素养：“三能”文化190

落地：“三三制”培养毛肚火锅专家198

防老化，100％重仓年轻人200

培养有激情的专家207

Chapter 12 专家养成记：不要挑战人性215

管理新思路的理论依据217

生存需求：工资待遇超出市场平均水平20％～50％218

安全需求：培养机制促成长，爱心基金保安全222

情感需求：从0到100是—个需要跟踪给予的过程224

尊重需求：得到尊重的时候，才是表现最好的时候227

自我实现需求：让员工干主管的活儿，让主管干经理的活儿228

Chapter 13 培养人才的“核武器”231

职业经理人就像点读机一哪里不好点哪里233

BN＝巴奴＝倍儿牛236

BN三部曲237

让麦肯系都佩服241

1500万豪华生日宴背后244

后记 告别“生意时代”251

经济转型的背面是什么？252

让“创造为上”取代“生意为上”254

现在的市场竞争就是产品竞争256

附录 杜中兵谈品牌259

谈品牌259

谈专注266

谈境界270

谈竞争274