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前言1

第一篇 学科史1

第一章 水产养殖学学科3

附：河鳗人工繁殖研究36

第二章 水生生物学学科40

第三章 鱼类学学科51

第四章 捕捞学学科64

第五章 渔业资源学学科90

第六章 水产品加工及贮藏工程学科101

第二篇专业史119

第一章 水产养殖专业121

第二章 水生生物专业151

第三章 海洋渔业科学与技术专业163

第四章 渔业资源与渔政管理专业205

第五章 水产品加工工艺专业220

第六章 冷冻冷藏工程专业239

第七章 罐头食品工艺专业258

附：食品工艺（饮料）专科专业、食品检验专科专业、食品质量与安全专业266

第八章 渔业机械专业273

第九章 渔业经济管理专业289

附录1 航海专业303

附录2 渔船动力机械专业306

附录3 轮机管理专业309

附录4 渔业电子仪器专业312

附录5 渔船设计与制造专业317

第三篇课程史321

第一章 生命科学类323

第一节 组织胚胎学323

第二节 水生生物学326

第三节 鱼类学332

第四节 鱼类生理学340

第五节 鱼类育种学345

第二章 水产科学类349

第一节 池塘养鱼学349

第二节 天然水域鱼类增殖学357

第三节 海藻栽培学369

第四节 鱼病学377

第五节 渔业导论384

第六节 渔具材料与工艺学390

第七节 渔具力学395

第八节 海洋渔业技术学400

第九节 淡水捕捞学411

第十节 渔业资源与渔场学418

第十一节 渔业资源评估422

第十二节 国际渔业426

第三章 工程技术类430

第一节 水产食品加工工艺学430

第二节 水产品综合利用工艺学433

第三节 食品冷冻工艺学435

第四节 食品罐藏工艺学439

第五节 软饮料工艺学442

第六节 水产品加工机械445

第七节 捕鱼机械449

第八节 渔船动力装置455

第九节 水产养殖机械458

第十节 水产养殖工程461

第四章 经济管理类466

第一节 渔业经济学466

第二节 渔业资源经济学470

第三节 渔业企业经营管理472

第四节 水产养殖企业经营管理475

第五节 水产品市场营销学478

第六节 渔业法规与渔政管理480