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一、葡萄育苗1

（一）保护地育苗2

1.种条采集与贮藏2

2.育苗大棚的准备4

3.电热温床的准备5

4.插条剪截6

5.插条浸泡7

6.催根前的准备7

7.催根8

8.营养袋装土8

9.扦插9

10.温棚管理10

11.苗木出圃11

12.绿枝扦插14

（二）大田硬枝扦插育苗15

1.苗圃地准备15

2.插条准备15

3.扦插15

4.扦插时间16

5.苗木管理16

6.苗木出圃19

7.苗木贮藏与运输20

（三）嫁接育苗21

1.一年生枝嫁接育苗21

2.坐地砧嫁接育苗25

3.砧木的抗性30

二、葡萄园的建园准备32

（一）葡萄品种的选择32

1.根据葡萄的种植目的32

2.根据葡萄的适应性32

（二）土壤检测33

1.土壤质地33

2.土壤紧实度33

3.土壤肥力33

4.土壤酸碱度34

5.土壤盐分34

（三）园地规划34

1.生产园的规划设计35

2.酒庄葡萄园的规划设计40

三、葡萄定植沟的准备42

（一）开沟前的工作42

1.土地平整42

2.地块测量42

3.确定行距与放线42

（二）开挖定植沟43

1.开沟机开沟43

2.挖掘机开沟44

四、葡萄定植50

（一）硬枝直接扦插50

1.扦插方法50

2.扦插密度51

3.扦插时间51

（二）营养袋苗木的定植51

1.挂线51

2.确定株距与定植穴位置51

3.挖定植穴52

4.定植方法52

5.定植时间54

6.补苗55

（三）带根苗的定植55

1.一年生自根苗的定植55

2.嫁接苗的定植57

（四）多年生大葡萄苗的定植58

1.埋土防寒地区的定植方法58

2.不埋土防寒地区的定植方法61

（五）定植当年的管理62

1.浇水与洗苗62

2.补苗62

3.新梢管理63

4.设支架64

5.肥水管理64

6.病虫害防治65

7.冬季修剪65

8.埋土防寒65

（六）定植当年葡萄生长情况66

1.定植当年葡萄植株生长情况66

2.定植当年葡萄根系生长情况66

五、葡萄的栽培架式和整形修剪68

（一）葡萄的栽培架式68

1.篱架68

2.棚架70

3.无支架栽培72

（二）葡萄的整形修剪72

1.多主蔓扇形整形73

2.龙干形整形75

3.水平整形77

（三）葡萄园的架材81

1.葡萄园常用架材81

2.水泥柱的制作方法81

六、葡萄施肥84

（一）葡萄必需的营养元素及作用84

1.氮84

2.磷84

3.钾85

4.钙85

5.镁85

6.硼85

7.锌86

8.铁86

（二）肥料种类86

1.化学肥料87

2.有机肥料87

3.生物肥料87

4.叶面肥料88

（三）施基肥与施追肥88

1.施基肥88

2.施追肥89

七、葡萄周年管理92

（一）葡萄生长期及其管理92

1.葡萄生长期92

2.葡萄生长期管理95

（二）葡萄休眠期的管理104

1.冬季修剪104

2.埋土防寒104

（三）葡萄园管理机械化107

1.耕耘机107

2.冬季修剪机109

3.夏季修剪机与疏叶机110

4.喷药机111

5.葡萄采收机112

八、葡萄病虫害防治114

（一）葡萄病害与防治114

1.葡萄真菌病害114

2.葡萄细菌病害122

3.葡萄病毒病害123

4.葡萄生理病害124

（二）葡萄虫害与防治126

1.斑衣蜡蝉126

2.葡萄虎天牛127

3.葡萄透翅蛾127

4.葡萄斑叶蝉128

5.葡萄瘿螨128

6.葡萄十星叶甲130

7.绿盲蝽130

8.葡萄短须螨131

9.葡萄粉蚧131

九、葡萄栽培常用农药133

（一）杀菌剂133

1.百菌清133

2.苯醚甲环唑134

3.丙环唑134

4.代森锰锌135

5.多菌灵135

6.多氧霉素136

7.三唑酮136

8.甲基硫菌灵136

9.甲霜灵137

10.科博137

11.嘧霉胺138

12.嘧菌酯138

13.烯酰吗啉138

14.三乙酸膦铝139

15.石硫合剂139

16.波尔多液141

（二）杀虫剂142

1.敌百虫142

2.敌敌畏143

3.高效氯氟氰菊酯143

4.吡虫啉144

5.马拉硫磷144

6.杀螟硫磷144

7.氰戊菊酯145

（三）杀螨剂145

1.三唑锡145

2.双甲脒146

3.四螨嗪146

4.哒螨灵146

（四）除草剂147

1.精恶唑禾草灵147

2.高效氟吡甲禾灵148

3.氟乐灵148

4.乙氧氟草醚148

5.草甘膦149

（五）安全合理使用农药149

1.使用农药应注意的事项149

2.2017年公布的国家禁用和限用农药名录（葡萄部分）150

十、常用葡萄品种151

（一）酿酒品种151

1.蛇龙珠151

2.赤霞珠152

3.烟73153

4.白玉霓154

5.佳利酿155

6.贵人香156

7.霞多丽157

8.梅鹿辄157

9.西拉158

10.法国蓝159

11.黑比诺160

12.宝石解百纳160

13.白诗南161

14.品丽珠162

15.北醇162

16.公酿一号163

17.长相思164

（二）鲜食品种165

1.奥古斯特165

2.白香蕉166

3.凤凰51号166

4.黑奥林167

5.红地球168

6.红富士168

7.红宝石无核169

8.里扎马特170

9.龙眼170

10.玫瑰香171

11.马奶子172

12.瓶儿葡萄172

13.矢富罗莎173

14.藤稔173

15.无核白174

16.无核白鸡心175

17.维多利亚175

18.匈牙利光荣176

19.泽香177

20.乍娜177

主要参考文献179