图书介绍

上海型男的做饭智慧【2025|PDF下载-Epub版本|mobi电子书|kindle百度云盘下载】

杨周彝著著
出版社：上海：上海科学技术出版社
ISBN：9787547814505
出版时间：2012
标注页数：222页
文件大小：22MB
文件页数：232页
主题词：饮食－文化－上海市；苏菜－菜谱

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图书目录

我的厨房1

凉拌一夏2

乡居飨客8

小年夜宴客15

毛脚上门记21

赣菜异趣25

家里裹馄饨28

小火炖出东坡肉32

香料不可或缺36

入冬食补40

汤与羹43

江南三笋48

太太的生日宴51

省钱之道55

酷暑的“生产自救”58

欲善厨艺，必先利器61

巧用利器64

进菜场“三看”68

挤出时间，去玩71

“少许”的学问75

创新传承79

“素什锦”得奖80

居家菜出新84

创意半成品88

珍珠烙92

屋里厢造“洋饭”95

果酒亦可自酿98

舌尖上的蜜月101

外卖104

渐行渐远的传统美味107

把记忆还原成美味111

蟹粉大馄饨115

水滑119

自制“素酸奶”124

试水潮州菜128

烤箱，妙不可言133

文物级别的定胜糕136

饭瓜塌饼140

海内有逐臭之夫142

辣椒的故事145

餐饮江湖151

饿了什么都好吃152

老外吃素155

老瑞士餐馆的顶级牛排159

清淡的朝鲜美食162

饮滑铁卢啤酒怀旧165

清明郊游享美食169

踏青野餐去172

面趣174

黎族美食177

饦饦和靠栳栳179

3元的上海早餐182

相亲饭局185

恶吃种种187

腌腊黄鼠狼191

虫茶194

擂茶197

“艺伎”咖啡200

老中医谈酒206

土烧酒208

尽信书不如无书212

适者生存215

本书菜肴索引（按拼音字母顺序排列）220