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一 概说1

(一)经济意义1

(二)栽培历史和现状3

(三)我国山楂栽培区划5

1．东北栽培医6

2．燕山栽培区6

3．山东苏北栽培区8

4．中原栽培区8

6．云贵高原裁培区9

5．西北栽培区9

二 我国山楂的主要种与品种11

(一)我国山楂的主要种与类型11

(二)山楂主要优良品种22

三 山楂栽培的生物学基础30

(一)各器官的形态及生长发育特点30

1．根系30

2．芽和枝叶32

3．花和果实38

4．种子42

1．年周期生长发育动态43

(二)年周期与生命周期生长发育动态43

2．山楂生命周期内的生长发育特点46

3．山楂树的丰产形态指标48

(三)对环境条件的要求50

1．温度50

2．光照50

3．水分51

4．土壤53

(一)砧木苗的培育54

1．苗圃地的选择54

四 山楂苗木培育54

2．砧木苗的培育方法55

3．砧木苗圃的管理61

(二)嫁接苗的培育62

1．接穗采集与贮运63

2．嫁接时期与接穗处理64

3．嫁接方法64

4．嫁接苗的管理69

5．苗木出圃和贮藏71

(一)山楂园的建立74

1．园地的选择74

五 栽培管理技术74

2．园地的规划75

3．苗木的定植78

(二)土壤管理83

1．土壤深翻熟化83

2．施基肥和追肥85

3．绿肥的施用92

4．灌水与排水93

1．整形修剪的原则95

(三)整形修剪95

2．主要修剪方法及其修剪反应96

3．山楂丰产树体的结构99

4．不同年龄时期的整形修剪102

5．刮树皮109

(四)保花保果与疏花疏果了110

1．加强土肥水管理110

2．喷生长素保花保果111

3．疏花疏果措施114

(五)病虫防治114

1．主要病害种类、危害症状及防治方法114

2．主要害虫及其防治方法117

3．常用农药的种类和配制方法138

(六)采收与贮藏143

1．采收时期143

2．采收方法143

3．采收后处理144

4．贮藏方法145

六 山楂加工与制药148

(一)简易山楂加工方法148

1．山楂干片的加工方法148

2．山楂糖制品的加工方法149

3．山楂罐头155

4．山楂汁157

5．山楂酒159

6．山楂汽酒163

7．山楂露163

8．山楂酸梅汤164

9．山楂冰棍164

(二)医药用途及制药方法165

1．山楂的主要医药用途166

2．简易的制药方法168

附录：山楂资源的调查标准与方法173