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第一节　农业生物技术的内涵1

一、生物技术的含义1

二、生物技术的种类1

第一章　农业生物技术概述1

第二节　农业生物技术的发展历史3

一、传统生物技术3

二、近代生物技术3

三、现代生物技术4

第三节　农业生物技术的特点4

二、农业生物技术呈现明显的高新技术特征5

三、农业生物技术是以基因工程为核心的综合技术5

一、重大理论和技术突破，推动农业生物技术发展5

第四节　生物技术在农业领域的应用及发展6

一、生物技术在农业领域的应用6

二、生物技术的发展7

【本章小结】7

【复习思考题】8

第二章　生物遗传学基础9

第一节　生物遗传学概述9

一、生物的遗传和变异9

二、遗传、变异与生物进化10

第二节　遗传的细胞学基础11

一、细胞的结构与功能11

二、染色体14

三、细胞分裂18

第三节　遗传的基本规律22

一、分离规律22

二、独立分配规律27

三、连锁遗传规律31

第四节　多基因控制性状的遗传38

一、质量性状的基因互作38

二、多基因控制的数量性状遗传40

第五节　近亲繁殖与杂种优势43

一、近亲繁殖43

二、杂种优势45

一、基因突变48

第六节　基因突变和染色体变异48

二、染色体变异51

第七节　细胞质遗传55

一、细胞质遗传的概念55

二、胞质遗传的表现55

三、胞质遗传的解释55

四、植物雄性不育性的遗传56

第八节　遗传学在植物育种上的应用58

一、在常规育种上的应用58

二、在杂种优势中的应用59

三、在良种繁育上的应用59

【本章小结】59

【复习思考题】60

第一节　遗传物质概述62

第三章　遗传物质——核酸62

第二节　核酸的分子结构和特性63

一、核酸的分子结构63

二、核酸的复制65

三、DNA的遗传特性66

第三节　核酸与蛋白质合成68

一、遗传信息与遗传密码68

二、遗传信息的转录、翻译与蛋白质合成70

三、中心法则及其发展73

第四节　基因与基因作用的调控74

一、基因与基因组74

二、基因的种类与功能76

三、基因作用调控78

【本章小结】80

【复习思考题】81

第四章　基因工程82

第一节　基因工程概述82

一、基因工程的内涵82

二、基因工程的发展82

第二节　DNA重组技术的工具84

一、工具酶84

二、基因的载体86

第三节　DNA重组技术88

一、目的基因的获取88

二、目的基因与载体连接91

三、重组DNA导入受体细胞92

四、含目的基因的重组子的鉴定95

五、转基因植物的培育97

第四节　基因工程的应用98

一、培育高产优质的农作物品种98

二、培育抗虫转基因植物100

三、培育抗病转基因植物101

四、培育抗逆境转基因植物102

五、培育抗除草剂转基因植物103

第五节　基因工程的安全性104

一、转基因植物的安全性评价104

二、转基因植物的安全性管理106

【本章小结】107

【复习思考题】108

第五章　细胞工程109

第一节　细胞工程概述109

一、细胞工程的概念109

二、植物细胞工程原理110

三、细胞工程的发展110

第二节　植物原生质体的培养与融合111

一、原生质体的培养111

二、原生质体的融合——体细胞杂交113

第三节　植物细胞培养与次生代谢产物的生产115

一、植物细胞培养115

二、次生代谢产物的生产116

第四节　植物花粉（花药）培养117

一、花粉（花药）培养诱导单倍体植株118

二、单倍体植株的染色体加倍119

第五节　植物胚胎培养119

一、胚培养120

二、胚珠的培养120

三、胚乳的培养121

四、植物人工种子121

【本章小结】122

【复习思考题】122

第六章　植物组织培养技术123

第一节　植物组织培养概述123

一、植物组织培养的概念和意义123

二、植物组织培养的特点124

三、细胞分化与形态建成125

四、植物的再分化类型126

第二节　植物组织培养的设施设备127

一、实验室的设计127

二、实验室基本设施和设备128

第三节　培养基130

一、培养基的营养成分130

二、常用培养基的配方及类别134

三、培养基的制作136

第四节　植物组织培养的操作技术138

一、外植体的选择与消毒138

二、初代培养141

三、继代培养145

四、生根培养149

五、驯化与移栽150

第五节　植物脱毒技术152

一、植物脱毒的意义152

二、植物脱毒方法153

三、脱毒苗的鉴定157

四、脱毒苗的保存与繁殖158

第六节　主要经济植物的组织培养技术159

一、观赏植物的组织培养技术159

二、蔬菜的组织培养技术163

三、果树的组织培养技术167

【本章小结】170

【复习思考题】171

第七章　发酵工程172

第一节　发酵工程概述172

一、发酵工程的概念和意义172

二、发酵工程的种类173

三、发酵工艺的一般过程174

第二节　发酵常用微生物174

一、细菌175

二、放线菌176

三、酵母菌177

四、霉菌178

五、蕈菌179

一、培养基180

第三节　菌种的培养技术180

二、接种和培养183

三、菌种的保藏与复壮185

四、种子的扩大培养187

第四节　发酵工艺188

一、液体发酵188

二、固体发酵195

第五节　发酵工程的应用技术197

一、生物菌肥197

二、生物农药201

【本章小结】205

【复习思考题】205

第一节　酶工程概述206

第八章　酶工程206

第二节　酶的生产技术207

一、酶的生产方法207

二、酶的精制技术212

三、酶的浓缩、干燥与保藏216

第三节　酶的固定化技术218

一、酶的固定化方法218

二、固定化酶的性质219

第四节　酶的改造与修饰技术220

一、酶分子的改造220

二、酶分子的化学修饰220

二、酶在环保方面的应用222

一、酶在基因工程和细胞工程方面的应用222

第五节　酶的应用222

三、酶在食品工业中的应用223

【本章小结】224

【复习思考题】225

实验实训226

实验实训一　植物细胞有丝分裂观察和根尖细胞压片、制片技术226

实验实训二　植物细胞减数分裂观察和花粉母细胞涂抹制片技术228

实验实训三　植物染色体组型分析229

实验实训四　分离规律和独立分配规律的验证231

实验实训五　转基因植物观察232

实验实训六　参观植物组织培养实验室（或组培工厂）233

实验实训七　MS培养基母液的配制233

实验实训八　培养基的配制与灭菌236

实验实训九　无菌操作技术238

实验实训十　植物器官培养快繁技术240

实验实训十一　植物茎尖培养技术241

实验实训十二　草莓花药培养技术243

实验实训十三　植物胚胎培养技术244

实验实训十四　植物细胞融合技术245

实验实训十五　微生物菌种的分离和培养248

实验实训十六　生物菌肥的制作249

实验实训十七　生物农药的制作250

实验实训十八　参观发酵饲料或生物能源工厂（或农户）251

实验实训十九　单宁沉淀法提取菠萝蛋白酶251

附录253

主要参考文献254