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第一章 有机农业与有机食品导论1

第一节 有机农业的概念1

第二节 有机食品的概念11

第三节 有机食品与绿色食品和无公害食品19

第四节 发展有机食品的重要意义31

第五节 有机食品发展的现状与趋势34

第二章 有机食品认证41

第一节 有机认证的基本概念41

第二节 有机食品认证程序与资料43

第三节 有机食品认证检查员49

第四节 有机食品认证检查的主要内容52

第三章 有机食品管理56

第一节 有机食品产地质量管理56

第二节 有机食品认证证书及认证标志管理59

第四章 有机食品贸易62

第一节 有机食品的消费62

第二节 世界有机食品市场分析63

第三节 有机食品贸易的特点70

第四节 有机食品贸易格局及发展趋势75

第五节 发展我国有机食品贸易及其对策78

第一节 国际有机农业运动联盟有机农业基本标准83

第五章 有机农业与有机食品标准概述83

第二节 联合国有机食品标准87

第三节 欧盟有机农业标准90

第四节 美国、日本等国家有机农业标准94

第五节 中国有机食品标准102

第六章 有机食品生产技术体系108

第一节 有机食品生产基地环境条件的选择技术体系108

第二节 有机食品生产资料的开发应用技术体系111

第三节 有机食品的作物栽培技术与畜禽水产养殖技术体系112

第四节 有机食品的产后配套技术体系115

第一节 有机食品生产的种苗119

第七章 有机食品生产资料119

第二节 有机食品生产的肥料123

第三节 有机食品生产中农药及药械的使用132

第四节 有机食品生产的植物保护方针146

第五节 有机食品（动物）生产的兽药155

第六节 有机水产品生产的鱼药159

第七节 有机食品生产的饲料和饲料添加剂166

第八章 有机粮食生产技术175

第一节 有机稻生产技术175

第二节 有机小麦生产技术188

第三节 有机裸燕麦生产技术197

第四节 有机玉米生产技术200

第五节 有机大豆生产技术205

第六节 有机马铃薯生产技术210

第九章 有机油料生产技术217

第一节 有机双低油菜生产技术217

第二节 有机芝麻生产技术227

第三节 有机花生生产技术232

第四节 有机油用向日葵生产技术238

第十章 有机蔬菜生产技术244

第一节 有机蔬菜生产技术管理概要244

第二节 根菜类246

第三节 甘蓝、白菜类251

第四节 茄果类261

第五节 瓜类269

第六节 豆类281

第七节 葱蒜类286

第八节 绿叶菜类294

第九节 薯芋类303

第十节 水生蔬菜类308

第十一节 食用菌类320

第一节 有机红富士苹果栽培技术331

第十一章 有机果品生产技术331

第二节 有机柑橘生产技术336

第三节 有机梨、桃生产技术344

第四节 有机香蕉生产技术351

第五节 有机菠萝生产技术361

第六节 有机荔枝生产技术366

第十二章 有机茶生产技术375

第一节 有机茶栽培管理技术375

第二节 有机茶加工技术405

第一节 有机畜禽产品生产技术原则419

第十三章 有机畜禽产品生产技术419

第二节 有机肉猪生产技术421

第三节 有机禽类生产技术438

第四节 有机肉牛生产技术455

第五节 有机肉羊生产技术467

第六节 有机生鲜牛奶生产技术473

第十四章 有机水产品生产技术480

第一节 有机水产养殖的生产环境480

第二节 有机水产品养殖技术481

参考文献506

后记509