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第一章 籽用南瓜概述1

第一节 南瓜起源与分类1

一、南瓜的起源1

二、南瓜的传播2

三、南瓜属不同种的分类4

四、南瓜栽培种及鉴定特征6

五、南瓜植物的名称8

第二节 世界南瓜分布与生产状况9

一、世界南瓜生产概况9

二、南瓜文化12

第三节 中国南瓜生产概况14

一、中国的南瓜生产状况14

二、中国鲜食南瓜的生产概况15

三、中国籽用南瓜概况16

第四节 南瓜的营养成分与开发利用价值22

一、南瓜的营养成份22

二、南瓜籽的营养成分25

三、南瓜的保健功能和利用价值28

第二章 南瓜的生物学特性31

第一节 南瓜的植物学特征31

一、南瓜的根系31

二、茎蔓的形态33

三、南瓜叶的形态34

四、南瓜花的形态35

五、南瓜果实的形态36

六、南瓜种子的形态37

第二节 南瓜栽培种的植物学特征39

一、中国南瓜（Cucurbita.moschata Duch）39

二、印度南瓜（Cucurbita.maxima Duch）40

三、美洲南瓜（Cucurbita.pepo L）40

四、黑籽南瓜（Cucurbita.ficifolia Bouche）42

五、墨西哥南瓜（Cucurbita.mixta Pang）43

第三节 南瓜生长发育特点43

一、南瓜的生育期和生育时期43

二、南瓜种子萌发44

三、南瓜幼苗发育46

四、南瓜抽蔓47

五、南瓜开花48

六、南瓜结果51

七、南瓜种子果内发芽现象54

八、南瓜单性结实55

第四节 南瓜对环境条件的要求56

一、南瓜发育对温度的要求56

二、南瓜畸形化瓜现象58

三、温度对南瓜开花和性型的影响58

四、南瓜雄花败育59

五、温度对南瓜花粉活力和寿命的影响60

六、南瓜对光照的要求61

七、南瓜对水分的要求62

八、南瓜对土壤条件的要求63

九、南瓜落花、落蕾、落果原因及综合预防措施64

第三章 南瓜遗传基础68

第一节 南瓜性状遗传的多样性68

一、南瓜植株形态、器官遗传性状的多样性68

二、南瓜主要性状描述与分析评价69

三、蔓生型南瓜资源部分植物学数量性状的评价标准69

四、南瓜果实、种子质量性状的描述评价74

第二节 南瓜基因及遗传规律77

一、南瓜植物的遗传基因77

二、美洲南瓜的部分性状遗传规律83

三、南瓜雄性不育遗传85

四、南瓜单性变异86

五、美洲南瓜主要农艺性状遗传规律86

六、中国南瓜部分性状的遗传规律87

第三节 南瓜种间亲缘关系87

一、国际上对南瓜植物种间亲缘关系的研究88

二、国内对南瓜植物亲缘关系的研究90

三、黑籽南瓜种间杂交研究92

四、种间杂交不亲和性和杂种的表现92

第四节 南瓜优势育种与性状遗传的相关性93

一、南瓜自交亲和性94

二、南瓜植物的杂种优势94

三、中国南瓜主要性状遗传的相关性及杂种优势94

四、美洲南瓜主要性状遗传的相关性及杂种优势96

五、美洲南瓜株型结构与产量关系96

六、南瓜的丛生性状与蔓性转换97

七、中国南瓜丛生性状的特殊性99

第五节 无壳南瓜的遗传特性100

一、无壳南瓜的分类地位和来源100

二、无壳南瓜的遗传特性101

第六节 籽用南瓜遗传特性102

一、籽用南瓜性状多样性102

二、籽用南瓜主要产量性状的遗传力105

第四章 籽用南瓜育种108

第一节 国内外南瓜育种现状108

一、世界南瓜育种现状108

二、国内外籽用南瓜育种现状109

三、南瓜育种发展趋势111

第二节 籽用南瓜种质资源及引种114

一、种质资源在南瓜育种上的重要性114

二、南瓜种质资源资源的类别114

三、南瓜种质资源收集工作115

四、南瓜引种118

第三节 籽用南瓜选择育种121

一、选择育种的特点121

二、选择的基本方法122

三、南瓜选择育种的一般程序127

四、南瓜等蔬菜品种审定129

五、选择育种实例130

第四节 籽用南瓜常规杂交育种132

一、常规杂交育种的杂交方式132

二、杂种后代的处理134

三、籽用南瓜常规杂交育种实例136

第五节 籽用南瓜优势杂交育种137

一、杂种优势产生的原理及度量137

二、优势育种自交系选育139

三、配组方式确定142

四、籽用南瓜杂交品种优良组合配制143

第五节 南瓜远源杂交育种147

一、种间杂交优良性状的转育147

二、缘缘杂交“桥梁种”的应用148

三、种间杂交的组织培养及配子多样性148

四、种间杂交后代的选择与回交149

第六节 籽用南瓜抗病虫育种150

一、南瓜抗病性育种材料150

二、南瓜抗病性的生理生化反应151

三、南瓜避病性材料及利用152

四、南瓜抗病性鉴定方法152

五、南瓜主要病害的抗病性鉴定153

六、南瓜抗虫性154

第七节 南瓜航天育种156

一、航天育种基本概况156

二、我国航天育种历史156

三、航天育种的意义与食品安全157

第五章 籽用南瓜种子生产及检验158

第一节 南瓜种子生产概述158

一、国内外籽用南瓜种子产业发展状况158

二、籽用南瓜种子生产存在的问题及改进措施159

第二节 籽用南瓜良种繁育161

一、籽用南瓜良种繁育161

二、籽用南瓜原种生产的一般程序161

三、南瓜良种生产技术164

第三节 籽用南瓜杂交制种技术路线166

一、南瓜制种技术路线166

二、籽用南瓜性别的激素控制167

第四节 籽用南瓜杂交制种基本技术环节170

一、土地准备和隔离170

二、规格播种171

三、田间管理172

四、调节父母本花期173

五、清杂去劣174

六、杂交授粉174

七、收获留种174

八、质量控制管理175

第五节 几种籽用南瓜杂交制种技术176

一、无壳南瓜杂交制种技术176

二、光板西葫芦杂交制种技术177

三、白板南瓜（雪白片）杂交制种技术179

四、黑籽南瓜制种技术180

第六节 籽用南瓜种子加工181

一、籽用南瓜采收取籽181

二、南瓜种子加工作用和意义182

三、籽用南瓜种子清选的基本原理183

四、籽用南瓜种子精选186

第七节 南瓜种子检验188

一、扦样188

二、净度分析189

三、发芽试验190

四、水分测定197

第六章 籽用南瓜栽培技术199

第一节 籽用南瓜栽培品种选择199

一、籽用南瓜品种的使用与发展199

二、主要籽用南瓜品种199

第二节 籽用南瓜栽培与管理202

一、栽培季节202

二、茬口安排及间作套种203

三、土地准备203

四、栽培方式204

五、播种、育苗205

六、田间管理207

七、授粉208

八、采收取籽209

第三节 新疆、甘肃籽用南瓜膜下滴灌高产栽培技术210

一、播前准备210

二、播种技术211

三、田间管理211

四、适时收获211

第四节 籽用南瓜间作套种211

一、间作套种的模式211

二、籽用南瓜与高杆作物间作栽培技术213

三、籽用南瓜不同品种类型套种技术214

第五节 无壳南瓜无公害栽培技术214

一、天然瓜子仁无公害栽培技术规程Ⅰ215

二、天然南瓜籽仁无公害栽培技术规程（Ⅱ）216

三、天然南瓜籽仁无公害栽培技术规程（Ⅲ）218

第六节 旱地籽用南瓜栽培220

一、我国旱地气候特点220

二、旱地籽用南瓜栽培技术221

第七节 东北地区籽用南瓜栽培技术222

一、传统籽用南瓜种植模式222

二、籽用南瓜垄垄种栽培技术223

三、白板南瓜种隔垄栽培技术223

四、籽用南瓜机械化行间覆膜生产技术224

第七章 籽用南瓜病虫害防治226

第一节 籽用南瓜病虫害防治基础226

一、籽用南瓜病虫害发生现状226

二、籽用南瓜病虫害防治原则与理念227

三、病虫害防治基本环节228

四、籽用南瓜病虫害诊断229

五、籽用南瓜病虫害综合防治程序231

第二节 籽用南瓜主要病害防治233

一、南瓜疫病233

二、南瓜白粉病234

三、南瓜病毒病236

四、南瓜炭疽病238

五、南瓜蔓枯病239

六、南瓜灰霉病240

七、南瓜霜霉病241

八、瓜类枯萎病242

九、籽用南瓜其他病害防治243

第三节 南瓜虫害防治244

一、美洲斑潜蝇244

二、蚜虫244

三、籽用南瓜地下害虫防治245

第四节 南瓜非侵染性病害246

一、南瓜药害246

二、南瓜异常理化因素的危害与预防249

三、南瓜缺素反应与防治措施251

第八章 籽用南瓜加工254

第一节 国内外市场对南瓜籽的需求254

一、国内外市场对南瓜籽的需求254

二、南瓜子的规格256

三、南瓜籽的质量标准256

第二节 南瓜籽收购加工259

一、南瓜籽收购与初加工259

二、无壳瓜子加工工艺259

三、光板瓜子剥壳加工工艺264

四、瓜子壳加工264

第三节 籽用南瓜炒货加工264

一、白板瓜子炒货加工265

二、南瓜子炒货的贮藏保鲜267

三、南瓜子炒货添加剂的违规使用268

四、南瓜籽炒货加工工艺的改进269

五、其他南瓜籽产品加工270

第四节 南瓜果肉制品加工271

一、原料瓜的准备271

二、南瓜果肉制品加工272