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第一章 养羊业概论1

一、国外肉羊生产状况1

（一）培育肉羊品种2

（二）建立完善的肉羊生产体系2

（三）发展肥羔生产3

（四）实行集约化经营3

二、我国肉羊生产的发展方向3

（一）引进优良肉用种羊3

（二）大力开展杂交改良4

（三）建立健全的良种繁育体系5

三、我国养羊业发展的潜力、现状和水平5

（一）中国养羊业的发展潜力5

（二）中国养羊业生产的现状和水平7

四、当前中国养羊业存在的主要问题8

（一）千家万户分散饲养与大市场的矛盾8

（二）缺少优良品种8

（三）草场严重退化9

（四）羊毛生产形势严峻9

第二章 羊的优良品种11

一、肉用绵羊11

（一）无角道塞特羊11

（二）萨福克羊13

（三）夏洛来羊15

（四）边区莱斯特羊18

（五）罗姆尼羊20

（六）考力代羊21

（七）林肯羊22

（八）特克塞尔羊24

（九）德国肉用美利奴羊25

（十）阿勒泰肉用细毛羊26

（十一）小尾寒羊27

（十二）阿勒泰羊30

（十三）乌珠穆沁羊31

（十四）湖羊32

（十五）兰州大尾羊33

（十六）洼地绵羊34

二、肉用山羊35

（一）波尔山羊35

（二）南江黄羊40

（三）马头山羊43

第三章 羊的特点与习性45

一、体型外貌45

（一）肉用绵羊45

（二）肉用山羊45

二、生物学特性46

（一）行为特点与生活习性46

（二）肉羊消化机能特点47

（三）繁殖特性51

三、产肉性能52

（一）生长发育快52

（二）肉品质好53

（三）肉营养丰富53

第四章 羊的繁育技术55

一、羊的繁殖现象和规律55

（一）性成熟和初次配种年龄55

（二）发情56

（三）怀孕57

（四）羊的繁殖季节57

二、配种方法和人工授精58

（一）配种时期的选择58

（二）羊的配种方法59

（三）羊的人工授精组织和技术61

三、冷冻精液技术在养羊业中的运用71

（一）冷冻精液的重要意义和作用71

（二）羊精液冷冻和保存技术72

（三）解冻方法76

（四）输精技术和方法76

四、产羔78

（一）产羔前的准备工作79

（二）接羔80

（三）产羔母羊及羔羊的护理81

（四）断尾和去势82

第五章 羊的营养与饲料84

一、主要营养物质及其营养生理作用84

（一）水84

（二）蛋白质85

（三）脂类86

（四）碳水化合物86

（五）维生素87

（六）矿物质88

二、肉羊的营养需要91

（一）能量的需要量91

（二）蛋白质的需要量93

（三）维生素的需要量95

（四）矿物质的需要量95

三、饲料种类及其营养特性96

（一）青绿饲料96

（二）粗饲料97

（三）青贮饲料98

（四）能量饲料99

（五）蛋白质饲料99

（六）矿物质饲料101

（七）维生素饲料101

（八）饲料添加剂102

四、优质牧草的栽培技术和生产安排102

（一）优良豆科牧草102

（二）禾本科牧草105

（三）块根块茎类作物109

五、饲料加工与调制技术111

（一）干草的调制111

（二）青贮112

（三）氨化113

（四）粗饲料的微生物处理113

六、全价日粮配制技术114

（一）配方设计的原则114

（二）配方示例114

七、草场的利用与建设117

（一）放牧地的利用与建设117

（二）割草地的利用与建设124

第六章 羊的饲养管理127

一、种公羊的饲养管理127

（一）营养需要特点127

（二）饲养管理要点128

二、母羊的饲养管理129

（一）空怀期129

（二）妊娠期130

（三）哺乳期132

三、哺乳羔羊的饲养与护理133

四、育成羊的饲养管理135

第七章 羊舍建筑与养羊设备136

一、羊舍地址的选择136

（一）地势高燥136

（二）水源充足136

二、羊舍建筑基本要求137

（一）建筑面积137

（二）羊舍高度137

（三）羊舍门、窗、地面137

（四）运动场138

三、羊舍类型139

（一）分类方法139

（二）几种典型羊舍140

四、主要养羊设备143

（一）草料架143

（二）盐槽144

（三）分羊栏144

（四）活动围栏144

（五）药浴设备145

五、养羊业机械化146

（一）牧草收获机械146

（二）饲料加工机械148

（三）剪毛机械150

（四）药淋机械152

第八章 羊的疾病防治154

一、传染病154

（一）炭疽154

（二）口蹄疫156

（三）破伤风160

（四）羔羊大肠杆菌病161

（五）结核病164

（六）布氏杆菌病166

（七）羊快疫168

（八）羔羊痢疾170

（九）羊痘172

（十）羊口疮175

（十一）蓝舌病177

二、寄生虫病180

（一）血吸虫病180

（二）肝片吸虫病182

（三）双腔吸虫病184

（四）莫尼茨绦虫病186

（五）脑多头蚴病188

（六）捻转血矛线虫病190

（七）羊痒螨病192

（八）羊毛虱病195

三、普通病196

（一）口炎196

（二）食管堵塞197

（三）前胃弛缓199

（四）瘤胃积食201

（五）急性瘤胃臌气203

（六）瓣胃堵塞205

（七）真胃堵塞207

（八）创伤性网胃炎及心包炎208

（九）绵羊肠扭转209

（十）胃肠炎211

第九章 羊产品加工214

一、产肉力与羊肉品质214

（一）肉羊屠宰214

（二）屠宰测定项目及方法216

（三）胴体分级217

（四）肉羊胴体的分割218

（五）羊肉品质评定219

二、羊肉的贮存和保鲜222

（一）冷却保存222

（二）冷冻保存222

（三）二氧化碳气体保存223

三、羊皮的初加工223

（一）鲜皮的清理223

（二）生皮的防腐224

（三）生皮的贮藏和运输225

四、肉羊屠宰副产品的初加工226

（一）羊肠衣的收集和初加工226

（二）羔羊小胃的收集和加工227

（三）羊骨的加工利用228

（四）羊血的收集和加工228

（五）瘤胃内容物的收集和加工229

附录 常见病防治230

一、常见传染病230

（一）炭疽230

（二）恶性水肿231

（三）肉毒梭菌中毒症232

（四）破伤风233

（五）坏死杆菌病234

（六）羔羊大肠杆菌病236

（七）羊沙门氏菌病237

（八）绵羊巴氏杆菌病238

（九）羊土拉杆菌病239

（十）布鲁氏杆菌病240

（十一）结核病241

（十二）绵羊伪结核病242

（十三）羊李氏杆菌病（又名转圈病）243

（十四）羊钩端螺旋体病244

（十五）羊痘245

（十六）口蹄疫247

（十七）狂犬病（俗称疯狗病）248

（十八）气肿疽248

（十九）羊副结核病249

（二十）羊弯杆菌病250

（二十一）传染性结膜角膜炎（又名红眼病）251

（二十二）山羊传染性胸膜肺炎（又名烂肺病）252

（二十三）羊快疫253

（二十四）羊肠毒血症255

（二十五）羊猝狙256

（二十六）羊黑疫（俗名传染性坏死性肝炎）256

（二十七）羔羊痢疾258

（二十八）羊链球菌病261

（二十九）羊传染性脓疱（口疮）262

（三十）蓝舌病264

（三十一）绵羊痒病265

二、常见寄生虫病266

（一）肝片吸虫病266

（二）阔盘吸虫病267

（三）双腔吸虫病269

（四）前后盘吸虫病270

（五）血吸虫病271

（六）鸟毕吸虫病273

（七）棘球蚴病（包虫病）274

（八）脑多头蚴病（脑包虫病）276

（九）莫尼茨绦虫病278

（十）血矛线虫病（胃虫病）280

（十一）羊网尾线虫病281

（十二）羊痒螨病283

（十三）羊狂蝇蛆病（羊鼻蝇）284

（十四）伤口蛆病285

（十五）羊毛虱287

（十六）羊弓浆虫病288

（十七）羊住肉孢子虫病289