图书介绍

中华味道【2025|PDF下载-Epub版本|mobi电子书|kindle百度云盘下载】

刘自华著著
出版社：北京：中国书籍出版社
ISBN：9787506872058
出版时间：2019
标注页数：195页
文件大小：20MB
文件页数：204页
主题词：饮食－文化－中国

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图书目录

第一章名菜名厨之名说3

卓别林爱吃范俊康大师做的香酥鸭3

中国第一家粽子博物馆7

这八道菜老外最爱吃9

厨行也奉祖师爷13

中国菜何时称菜系16

菜名有趣闻点菜需谨慎18

第二章中华名菜第一人25

火腿高汤第一人25

怪味鸡第一人28

严洲干菜鸭第一人33

樟茶鸭子第一人37

佛跳墙第一人40

过桥米线第一人44

珍珠圆子第一人47

夫妻肺片第一人50

赖汤圆第一人52

钟水饺第一人56

龙抄手第一人60

麻婆豆腐第一人63

陈皮牛肉第一人68

第三章名人与名菜75

乾隆也曾食醉螺75

古老肉源自朱元璋78

汤圆制作始于楚昭王82

乾隆钦封大煮干丝84

隋炀帝赐名狮子头87

受过皇封的鳝鱼菜90

努尔哈赤与黄金肉片93

刘秀情系清蒸鲥鱼98

两朝皇帝同夸宋嫂面103

乾隆钦赐虎头匾都一处106

朱元璋虎皮毛豆腐犒赏文武109

雍正帝褒奖虫草炖湖鸭112

南宋皇太后爱吃百代鸡114

刘邦成就龟汁狗肉117

唐太宗成就羊肉烩面120

赵匡胤登大宝喜封大救驾123

宋太祖皇封羊肉泡馍126

嘉靖钦封蟠龙菜129

乾隆访江南鱼头豆腐鲜132

第四章名菜成因之奇谈139

急中生智砍出刀削面139

梁柱侯与佛山柱侯鸡142

诗仙亲烹太白鸭144

杜甫秘制五柳鱼147

郑板桥最爱黄焖甲鱼151

无心插柳做出云梦鱼面153

文天祥与三杯鸡156

诸葛亮与黄鳝凤头鸡159

先有鱼辣子后有鱼香菜162

中国官府第一菜宫保鸡丁166

羊被鱼吃再与鱼咬羊169

鸳鸯鸡做媒项羽娶虞姬172

吝啬财主与拆烩鲢鱼头174

苏造肉天桥奇遇记177

张仲景与葫芦头卤肠182

郭子仪巧做鸡蛋绿豆皮185

捡回来的白云猪手188

源自秦朝的传世名菜——全家福192