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第一章 主食须谨慎——“危险”的粮食1

第一节 漂亮的大米要小心3

危险指数：★★★★★3

常见指数：★★☆☆☆3

易识别指数：★★★★☆3

一、并非危言耸听3

二、深度分析：有毒大米，毒在何处5

三、识别诀窍6

生活小百科9

第二节 面粉也“化妆”10

危险指数：★★★☆☆10

常见指数：★★★☆☆10

易识别指数：★★★☆☆10

一、并非危言耸听10

二、深度分析：关于增白剂12

三、识别诀窍16

生活小百科17

第二章 黑心肉——想要吃你不容易19

第一节 猪也“减肥”21

危险指数：★★★★★21

常见指数：★★★☆☆21

易识别指数：★★★★☆21

一、并非危言耸听21

二、深度分析：关于瘦肉精24

三、识别诀窍25

生活小百科30

第二节 注水牛肉，“八两＝半斤”32

危险指数：★★★☆☆32

常见指数：★★★☆☆32

易识别指数：★★★★☆32

一、并非危言耸听32

二、深度分析：牛肉里的“名堂”35

三、识别诀窍36

生活小百科38

第三节 沥青鸡鸭——毛发去无踪，肉肉更出众40

危险指数：★★★☆☆40

常见指数：★★★☆☆40

易识别指数：★★★☆☆40

一、并非危言耸听40

二、深度分析：褪毛“秘技”41

三、识别诀窍42

生活小百科45

第四节 选鱼需要好眼力46

危险指数：★★★★★46

常见指数：★★★☆☆46

易识别指数：★★★☆☆46

一、并非危言耸听46

二、深度分析：抗生素是这样被滥用的48

三、识别诀窍48

生活小百科53

第五节 “工业”海鲜54

危险指数：★★★☆☆54

常见指数：★★★★☆54

易识别指数：★★★★☆54

一、并非危言耸听54

二、深度分析：海鲜中的“陷阱”56

三、识别诀窍56

生活小百科65

第三章 无差别攻击——农药包围下的蔬菜67

第一节 将洗菜进行到底69

危险指数：★★★☆☆69

常见指数：★★★★☆69

易识别指数：★★★☆☆69

一、并非危言耸听69

二、深度分析：关于农药残留70

三、识别诀窍70

生活小百科72

第二节 “工业”干货要小心73

危险指数：★★★☆☆73

常见指数：★★★☆☆73

易识别指数：★★★★☆73

一、并非危言耸听73

二、深度分析：干制、腌菜问题多75

三、识别诀窍76

生活小百科81

第四章 大奸商有大智慧——早熟的水果83

第一节 “早熟”的草莓要小心85

危险指数：★★★☆☆85

常见指数：★★★☆☆85

易识别指数：★★★★☆85

一、并非危言耸听85

二、深度分析：细说草莓中的“猫腻”86

三、识别诀窍87

生活小百科87

第二节 西瓜打针，又红又甜89

危险指数：★★★☆☆89

常见指数：★★★☆☆89

易识别指数：★☆☆☆☆89

一、并非危言耸听89

二、深度分析：细说西瓜中的“猫腻”90

三、识别诀窍92

生活小百科92

第三节 漂亮的香蕉有“故事”93

危险指数：★★☆☆☆93

常见指数：★★★☆☆93

易识别指数：★★☆☆☆93

一、并非危言耸听93

二、深度分析：催熟手法层次出不穷93

三、识别诀窍94

生活小百科95

第四节 强酸荔枝，美丽的杀手97

危险指数：★★★★☆97

常见指数：★★★★☆97

易识别指数：★★★★☆97

一、并非危言耸听97

二、深度分析：令人不寒而栗的荔枝“美容”98

三、识别诀窍98

生活小百科99

第五节 催熟的葡萄，那叫一个好看100

危险指数：★★★★☆100

常见指数：★★★☆☆100

易识别指数：★★★☆☆100

一、并非危言耸听100

二、深度分析：催熟剂100

三、识别诀窍101

生活小百科106

第五章 “馅”阱——包在里面的杀手109

第一节 饼圆馅不“圆”111

危险指数：★★★☆☆111

常见指数：★★★☆☆111

易识别指数：★★★★☆111

一、并非危言耸听111

二、深度分析：碳铵113

三、识别诀窍113

生活小百科114

第二节 白皮黑心，元宵的故事115

危险指数：★★★☆☆115

常见指数：★★★☆☆115

易识别指数：★★☆☆☆115

一、并非危言耸听115

二、深度分析：还得相信“一分价钱一分货”116

三、识别诀窍117

生活小百科118

第三节 包子、饺子、馄饨，黑心馅一个也不能少119

危险指数：★★★☆☆119

常见指数：★★★★☆119

易识别指数：★★☆☆☆119

一、并非危言耸听119

二、深度分析：“陷”里的手段120

三、识别诀窍121

生活小百科122

第六章 唯有饮者留其命——恐怖的饮料123

第一节 甜水也要小心喝125

危险指数：★★★☆☆125

常见指数：★★★☆☆125

易识别指数：★★★☆☆125

一、并非危言耸听125

二、深度分析：甜水的真相126

三、识别诀窍127

生活小百科127

第二节 猖狂的假酒129

危险指数：★★★★★129

常见指数：★★★★☆129

易识别指数：★★★☆☆129

一、并非危言耸听129

二、深度分析：假酒的嘴脸130

三、识别诀窍131

生活小百科131

第七章 害人从娃娃抓起——黑心婴儿食品133

第一节 留神“黑心”奶粉135

危险指数：★★★★★135

常见指数：★★★☆☆135

易识别指数：★★★★☆135

一、并非危言耸听135

二、深度分析：细说劣质奶粉136

三、识别诀窍137

生活小百科138

第二节 劣质奶瓶，光盘造140

危险指数：★★★★★140

常见指数：★★★☆☆140

易识别指数：★★★★☆140

一、并非危言耸听140

二、深度分析：奶瓶竟会伤害孩子141

三、识别诀窍142

生活小百科143

第八章 人人皆知的秘密——细看饕餮大餐145

第一节 是“水”煮鱼还是“口水”煮鱼147

危险指数：★★★☆☆147

常见指数：★★★★★147

易识别指数：★★★☆☆147

一、并非危言耸听147

二、深度分析：细说“口水油”148

三、识别诀窍148

生活小百科149

第二节 麻辣小龙虾，要吃就别琢磨150

危险指数：★★★☆☆150

常见指数：★★★☆☆150

易识别指数：★☆☆☆☆150

一、并非危言耸听150

二、深度分析：细说小龙虾152

三、识别诀窍152

生活小百科153

第九章 无所适从——不合格的食用油155

危险指数：★★★★☆157

常见指数：★★★☆☆157

易识别指数：★★★★☆157

一、并非危言耸听157

二、深度分析：黑油内幕160

三、识别诀窍162

生活小百科163

后记167

附录168

《食品卫生行政处罚办法》168