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第一章　发展肉兔无公害饲养业的意义和前景1

一、发展肉兔无公害养殖的意义1

（一）兔肉是最佳肉食品之一2

（二）肉兔是节粮型草食动物3

（三）肉兔无公害养殖业是农民脱贫致富的有效途径5

二、肉兔养殖业现状6

（一）世界肉兔生产概况6

（二）我国肉兔生产概况8

三、肉兔无公害养殖业的发展前景10

（一）市场分析与需求10

（二）发展我国肉兔养殖业的对策11

第二章　肉兔的生物学特征13

一、兔的起源13

二、肉兔的形态与解剖学特点14

（一）外貌特征15

（二）被皮系统17

（三）运动系统18

（四）消化系统21

（五）呼吸系统25

（六）泌尿系统25

（七）生殖系统26

（八）循环系统28

（九）内分泌系统30

（十）神经系统30

（十一）感觉器官32

三、肉兔的生活习性33

四、食性和消化特点35

（一）肉兔的食性35

（二）肉兔的消化特点35

五、兔的繁殖特性37

（一）繁殖力强37

（二）刺激性排卵38

（三）发情周期无规律性38

（四）假妊娠38

（五）双子宫38

（六）胚胎在附植前后损失多39

六、呼吸和体温调节特点39

七、换毛特点40

（一）年龄性换毛41

（二）季节性换毛41

八、生长发育特点41

第三章 肉兔的品种43

一、国外引进品种43

（一）新西兰兔43

（二）加利福尼亚兔44

（三）丹麦白兔44

（四）比利时兔45

（五）弗朗德巨兔45

（六）公羊兔46

（七）日本大耳白兔46

（八）青紫蓝兔47

（九）德国花巨兔48

（十）齐卡兔48

（十一）布列塔尼亚兔49

二、国内培育品种50

（一）中国白兔50

（二）喜马拉雅兔51

（三）虎皮黄兔51

（四）哈白兔52

（五）安阳灰兔52

（六）塞北兔52

第四章 肉兔的遗传改良54

一、肉兔性状的遗传规律54

（一）基本概念和遗传规律54

（二）质量性状的遗传规律59

（三）数量性状的遗传规律62

（四）肉兔育种中某些性状遗传的规律63

二、肉兔的选种技术67

（一）选种要求67

（二）选种方法70

（三）生产性能测定76

三、肉兔的选配技术78

（一）表型选配79

（二）亲缘选配80

（三）选配的实施原则83

四、肉兔的繁育方法84

（一）本品种繁育84

（二）品系繁育85

（三）杂交改良86

（四）育成杂交88

（五）经济杂交88

第五章　肉兔的繁殖92

一、肉兔的生殖生理92

（一）兔的性成熟92

（二）配种年龄与利用年限93

二、妊娠与妊娠期94

（一）发情与授精94

（二）妊娠检查98

（三）分娩与护理98

三、配种方法101

（一）自然交配法101

（二）人工辅助配种法102

（三）人工授精106

四、提高肉兔的繁殖力116

（一）影响肉兔繁殖力的主要因素116

（二）提高肉兔繁殖力的措施118

第六章 肉兔营养需求与饲养标准121

一、肉兔对营养的需求121

（一）能量与蛋白质121

（二）碳水化合物与脂肪123

（三）矿物质与维生素124

（四）对水的需要量129

二、肉兔的常用饲料129

（一）能量饲料与蛋白质饲料130

（二）青绿饲料与粗饲料132

（三）饲料添加剂与矿物质饲料135

三、肉兔的饲养标准与日粮配合138

（一）肉兔的饲养标准138

（二）肉兔日粮配合的原则138

（三）日粮配合方法142

（四）日粮配合实例143

第七章　兔场建设与环境145

一、场址的选择145

（一）地势与地形及面积145

（二）土质与水源146

（三）周围环境的关系147

二、兔场设计与布局148

（一）兔舍建筑形式148

（二）兔笼的设计149

（三）兔舍其他用具153

三、兔场的环境控制158

（一）环境对肉兔生产的影响158

（二）兔舍的环境控制159

（三）兔粪利用164

第八章 肉兔的饲养管理167

一、饲养管理的一般原则167

（一）饲养的一般原则167

（二）管理的一般原则173

二、不同生理阶段肉兔的饲养管理174

（一）种公兔的饲养管理174

（二）种母兔的饲养管理176

（三）仔兔的饲养管理180

（四）幼兔的饲养管理182

（五）青年兔的饲养管理184

三、不同季节的饲养管理184

（一）春季的饲养管理184

（二）夏季的饲养管理185

（三）秋季的饲养管理186

（四）冬季的饲养管理187

四、一般管理技术188

（一）捉兔方法188

（二）年龄鉴定188

（三）去势190

（四）编刺耳号191

五、肉兔育肥技术192

（一）育肥兔的来源193

（二）育肥方法193

六、肉兔的冬繁冬养195

（一）冬繁冬养的意义195

（二）冬繁冬养的基本条件196

（三）冬繁冬养应当注意的问题198

七、肉兔的饲养管理经验199

（一）作息时间表199

（二）饲料投喂量201

（三）喂料技术202

（四）垫沙养兔202

（五）鲜草压粒技术203

（六）青饲轮流供应204

（七）肉兔工厂化饲养技术204

（八）常规管理经验206

第九章　兔病的诊断与防治208

一、一般临床检查208

（一）临床检查的主要程序和内容208

（二）群体检查211

二、给药方法212

（一）内服212

（二）皮下与肌肉注射212

（三）静脉注射与腹腔注射213

（四）灌肠213

三、兔病的综合防制措施213

（一）加强饲养管理215

（二）搞好卫生防疫工作215

（三）发生传染病时的扑灭措施216

四、传染病217

（一）巴氏杆菌病217

（二）大肠杆菌病220

（三）沙门氏菌病222

（四）支气管败血波氏杆菌病224

（五）葡萄球菌病226

（六）魏氏梭菌病229

（七）链球菌病232

（八）李氏杆菌病233

（九）结核病235

（十）伪结核病237

（十一）坏死杆菌病238

（十二）土拉杆菌病240

（十三）密螺旋体病242

（十四）兔病毒性出血症244

（十五）传染性水泡口炎247

（十六）黏液瘤病249

（十七）兔痘251

（十八）兔轮状病毒感染252

五、寄生虫病254

（一）球虫病254

（二）豆状囊尾蚴病257

（三）螨病259

六、普通病262

（一）便秘262

（二）毛球病263

（三）腹胀265

（四）腹泻265

（五）黏液样肠炎266

（六）呼吸器官的炎症267

（七）结膜炎269

（八）溃疡性脚皮炎270

（九）不孕症270

（十）妊娠毒血症271

（十一）子宫脱272

（十二）产后瘫痪273

（十三）流产273

（十四）子宫内膜炎和阴道炎274

（十五）乳房炎274

（十六）异食癖275

（十七）佝偻病和软骨症276

（十八）维生素缺乏症277

（十九）微量元素缺乏症279

（二十）中毒282

（二十一）中暑284

第十章　肉兔产品及其初加工286

一、兔肉及其初步加工286

（一）兔肉的营养价值286

（二）肉兔的屠宰方法及初步加工287

（三）几种兔肉制品的加工工艺简介294

（四）鲜兔肉的几种烹调方法298

二、兔皮及其初加工299

（一）兔皮的组织结构300

（二）兔皮质量评定301

（三）兔皮的防腐方法302

（四）生皮的保存要求304

（五）生皮的运输305

（六）兔皮的鞣制及染色305

三、兔副产品的综合开发与利用308

（一）兔皮下脚料生产明胶308

（二）兔脏器的利用308

（三）其他副产品的利用309

（四）尚待开发的兔其他副产品309

四、兔粪及其利用310

（一）兔粪及其肥料价值310

（二）兔粪的无害化处理与利用310

第十一章　兔场的经营管理312

一、肉兔生产经营管理新概念312

二、肉兔市场预测与经营决策313

（一）肉兔市场预测313

（二）肉兔经营决策314

三、兔场生产管理315

（一）兔场规模315

（二）建立合理的兔群结构315

（三）建立健全经营管理制度316

四、兔场的效益与经济核算321

（一）影响兔场收支的主要因素321

（二）兔场经济效益分析322

附录323

附录一 中华人民共和国农业行业标准　NY5027-2001无公害食品　畜禽饮用水水质323

附录二 中华人民共和国农业行业标准　NY5028-2001无公害食品　畜禽产品加工用水327

附录三 中华人民共和国农业行业标准　NY5131-2002无公害食品 肉兔饲养兽医防疫准则331

附录四 中华人民共和国农业行业标准　NY5132-2002无公害食品 肉兔饲养饲料使用准则335

附录五 中华人民共和国农业行业标准　NY/T5133-2002无公害食品 肉兔饲养管理准则343

附录六 肉兔正常生理生化指标348

附录七 肉兔正常繁殖生理数据表349

附录八　肉兔常用药物使用方法350

附录九　肉兔常规免疫及预防方法354

主要参考文献355