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第一章　绪论1

一、“奶牛高效精养”概念提出的背景1

二、“奶牛高效精养”技术体系的构建思路与目标1

三、构建“奶牛高效精养”技术体系的作用2

四、继续关注的问题9

第二章　奶牛瘤胃微生物及其生理功能11

一、瘤胃细菌11

二、瘤胃原虫14

三、厌氧真菌17

四、瘤胃微生物的相互关系18

五、瘤胃微生物的生长19

第三章　奶牛瘤胃内营养发酵机制24

一、瘤胃内的微生态环境24

二、唾液分泌调控瘤胃内环境的作用27

三、瘤胃发酵过程28

第四章　碳水化合物消化代谢及其特点39

一、葡萄糖代谢和利用特点39

二、奶牛日粮的有效纤维46

第五章　奶牛蛋白质消化与代谢56

一、蛋白质营养和代谢的稳衡控制56

二、奶牛消化道内源蛋白质的周转规律58

三、奶牛对饲料中蛋白质氨基酸的转化59

第六章　脂肪对奶牛的营养价值77

一、脂肪的消化吸收77

二、奶牛乳脂肪的合成78

三、脂肪酸钙作用机理及其应用79

第七章　矿物质营养87

一、钙营养作用及生理功能87

二、磷营养作用及生理功能90

三、硫营养作用及生理功能91

四、微量元素92

五、影响矿物质营养的因素113

第八章　青贮饲料加工利用及营养价值评定116

一、青贮玉米的特点和经济评价116

二、青贮玉米栽培技术118

三、青贮饲料的制作原理和微生物发酵过程120

四、青贮的设备设施要求124

五、制作青贮饲料所必备条件127

六、青贮饲料的特点128

七、青贮饲料添加剂的种类130

八、青贮饲料生产实例135

九、青贮饲料作物应及时地收割139

十、青贮饲料的方法140

十一、青贮饲料的原料144

十二、青贮饲料的品质鉴定147

十三、青贮饲料的饲用方法与喂量151

第九章　干草对奶牛的营养价值158

一、干草质量对奶牛生理机能及生产性能的影响158

二、干草质量对日粮组合效应的影响162

三、小叶章的营养价值164

四、羊草的营养价值169

五、苜蓿的营养价值171

第十章　奶牛日粮组合效应及采食量调控178

一、饲料的组合效应178

二、采食量的调控187

第十一章　奶牛营养调控技术199

一、瘤胃发酵环境及产物调控199

二、过瘤胃技术202

三、组织代谢调控技术212

四、生物技术217

五、营养检测技术226

第十二章　动物营养水平与免疫的关系231

一、氨基酸抗体蛋白231

二、脂肪酸与免疫的关系232

三、低聚糖与免疫的关系232

四、维生素与免疫的关系234

五、矿物质与免疫的关系235

六、中草药、益生菌、益生元与免疫的关系239

第十三章　奶牛阶段饲养与泌乳242

一、成母牛阶段饲养技术242

二、后备牛培育技术246

三、奶牛泌乳生理250

三、影响牛奶成分的营养因素260

第十四章　奶牛生产管理271

一、养牛生产定额管理271

二、牧场年度生产计划的制定274

三、牛场奶牛饲养过程的管理279

四、牛场的技术管理283

五、计算机技术在养牛生产管理中的应用292

第十五章　饲料质量和营养价值评定技术300

一、饲料营养价值的评定方法概述300

二、饲料营养成分的测定304

三、饲料的卫生质量控制309

四、青干草营养价值评定方法312

五、体内、体外法评价奶牛饲料营养价值方法317